Kurkuma, joka tunnetaan myös nimellä Curcuma longa, on trooppinen kasvi, joka on kuuluisa sekä ruoanlaitossa että sen lääkeominaisuudetJos olet joskus miettinyt, miten pitää aina tuoretta kurkumaa käsillä, tänään on onnenpäiväsi, sillä opit sen selkeästi ja perusteellisesti. Kuinka istuttaa ja korjata kurkumaa kotonavaikka et olisi koskaan aiemmin mitään kasvattanut.
Jos etsit käytännöllistä ja kattavaa resurssia, joka inspiroi sinua aloittamaan, jatka lukemista, sillä tässä on kaikki mitä sinun tarvitsee tietää.
Mitä kurkuma on ja miksi sitä kannattaa kasvattaa?
Kurkuma on trooppinen kasvi, joka kuuluu kasvien heimoon. inkivääri kanssa oranssit tai keltaiset maanalaiset juurakot jotka ovat ruoanlaiton ja luontaislääketieteen päähenkilöitä. Ominainen maku ja värillinen intensiteetti tekevät siitä ainutlaatuisen runsaasti kurkuminoideja, yhdisteitä, joilla on mielenkiintoisia antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia. Lisäksi, kun kasvatat sitä itse, voit nauttia kotitekoisen kurkuman aromista ja raikkaudesta samalla, kun hallitset viljely- ja sadonkorjuumenetelmiä.
Monet harrastajat yllättyvät nähdessään, että kurkumaa on myös näyttävä koristekasvi, pitkine, vihreine lehtineen, jotka voivat kasvaa jopa metrin korkuisiksi, ja todella näyttävine valkoisine, vaaleanpunaisine tai vihertävine kukineen. Ikään kuin se ei olisi tarpeeksi, sen kasvattaminen kotona on melko yksinkertaista, jos noudatat muutamia perusperiaatteita.
Mistä saa tuoreita kurkuman juurakoita?
Ensimmäinen askel sadon aloittamiseksi on hankkia tuoreet ja terveet juurakot Kurkuma. Niitä on saatavilla yrttikaupoista, luontaistuotekaupoista, luomumarketeista ja joskus myös tavallisista kaupoista. Valitse terveen näköisiä, pulleita juurakoita, joissa on useita ulokkeita tai sivuversoja, sillä jokainen niistä on potentiaalinen kasvupiste.
Paras aika istuttaa kurkumaa
Kurkuman tarpeet pitkä kasvusykli, 7–10 kuukautta kylvöstä sadonkorjuuseen. Paras istutusaika riippuu ilmastostasi:
- Lauhkeilla tai kylmillä ilmastovyöhykkeillä ihanteellinen on itävät juurakoita sisätiloissa talvella tai aikaisin keväällä ja vie kasvi ulos vasta, kun hallanvaara on ohi.
- Lämpimässä ilmastossa voit kylvää sen suoraan puutarhaan tai ulkoruukkuihin keväällä alkaen.
- Jos kasvatat sisällä, voit kokeilla sitä ympäri vuoden, kunhan sinulla on tarpeeksi valoa ja lämpöä.
Juurakon valmistelu: Kurkuman idätys askel askeleelta
Itämisen pakottaminen ennen uudelleenistutusta auttaa varmistamaan satosi menestyksen. Tässä ovat avainasemassa olevat asiat:
- Puhdista juurakot varovasti vedellä, jos niihin on tarttunut likaa, ja anna niiden kuivua ilmassa pari tuntia.
- Leikkaa juurakot noin 5–8 cm:n paloiksi varmistaen, että jokaisessa segmentissä on vähintään kaksi tai kolme näkyvää versoa.
- Laita palat matalaan astiaan, jossa on vähän vettä. (peitä vain kevyesti tyveä). Jätä juurakot lämpimään, valoisaan paikkaan, mutta suojassa suoralta auringonvalolta.
- Säilytä kosteus Ilman liikakastelua: Kun vesi on haihtunut, odota pari päivää ennen kuin lisäät vettä estääksesi juurakoita mätänemästä. Jos on kylmä eikä vesi haihdu, suihkuta juurakoita vedellä joka päivä.
- Kun pieniä versoja tai juuria ilmestyy (tämä voi kestää muutamasta päivästä useisiin viikkoihin lämpötilasta ja kosteudesta riippuen), ne ovat sitten valmiita istutettavaksi.
Ihanteellisen ruukun ja alustan valinta
Kurkuman tarpeet tilaa kehittyä ja runsaskasvuinen, hyvin vettä läpäisevä kasvualusta. Tässä on joitakin keskeisiä suosituksia:
- Isot ruukut: Valitse ruukkuja tai istutusastioita, joiden halkaisija on vähintään 30–45 cm ja syvyys noin 30 cm jokaista 15–20 cm:n juurakkoa kohden. Alkuvaiheessa voit käyttää pienempiä ruukkuja ja istuttaa kasvin uudelleen, kun sillä on useita lehtiä.
- Ruukun materiaali: Terrakottaruukut ovat ihanteellisia, koska ne antavat alustan hengittää ja auttavat hallitsemaan kosteutta.
- Viemäröinti on välttämätöntä: On tärkeää, että ruukuissa on reikiä pohjassa.
- Alusta: Käytä laadukasta kukkamultaa, johon on lisätty kompostia tai madonvaloksia. Vältä liiallista typpilannoitetta, sillä se edistää lehtien kasvua, mutta ei juurakoiden kasvua.
Istutus ja alkuhoito
- Täytä kattila puoliväliin hyvälaatuisella maaperällä.
- Aseta juurakon palat noin 5 cm syvä, versot ylöspäin.
- Peitä enemmän maaperää kunnes ruukku on täynnä, jättäen muutaman senttimetrin tyhjäksi reunaan asti.
- Vettä runsaasti ja aseta ruukku kirkkaaseen muovipussiin kostean mikroilmaston luomiseksi niiden itämisen aikana.
- Aseta ruukku mahdollisimman lämpimään paikkaanmieluiten 30–35 asteen lämpötilassa. Kylmemmässä lämpötilassa itäminen on hitaampaa.
Kurkuman kasvatus ulkona tai sisällä
La Kurkuma on trooppinen kasvi Se ei siedä alle 15 celsiusasteen lämpötiloja. Jos asut lauhkeassa tai kylmässä ilmastossa, kasvata sitä sisällä talvella ja vie se ulos vasta, kun lämpötila pysyy vakaana. Jos ilmastosi on lämmin, valitse osittain varjoisa paikka, koska valon tulisi olla runsasta, mutta vihje, välttäen suoraa auringonvaloa, joka voi polttaa lehtiä.
Siirrä kasvi lopulliseen paikkaansa ensimmäisten kuukausien ajan vasta, kun se on vakiintunut ja sillä on useita kehittyneitä lehtiä. Muista, että se voi kasvaa jopa metrin korkuiseksi, joten varmista, että annat sille riittävästi tilaa.
Kastelu ja kosteus: täydellinen tasapaino
Kurkuma pitää kosteasta, mutta ei vesisestä ympäristöstä. Tässä on joitain hyödyllisiä vinkkejä:
- Vedellä säännöllisesti pitääksesi mullan kosteana, mutta ei liian kosteana. Älä anna pinnan kuivua kastelujen välillä, mutta älä myöskään anna veden kertyä pohjalle.
- Käytä lautasta ruukun alla vain jos pystyt poistamaan ylimääräisen veden jokaisen kastelun jälkeen.
- Jos ympäristö on erittäin kuiva, suihkuta lehtiä vedellä lisätäksesi ilmankosteutta.
Lannoitetta ja ravinteita terveille juurakoille
Kurkuman tarpeet maaperä, jossa on runsaasti orgaanista ainesta, mutta se ei vaadi suuria määriä ravinteita. Joitakin yksinkertaisia ohjeita:
- Lannoita kahden viikon välein nestemäisellä matohumuksella, joka on laimennettu kasteluveteen, tai lisää kompostikerros alustalle kerran kuukaudessa.
- Vältä liikaa typpeä sisältäviä lannoitteita, sillä ne edistävät lehtien kasvua juurakoiden kustannuksella.
Valaistus: paljon, mutta aina epäsuoraa
Aseta kattila a erittäin valoisa paikka, mutta ei suoraa auringonvaloaJos huomaat lehtien alkavan palaa tai ruskistuvan reunoilta, valo on liian voimakasta. Kurkuma viihtyy kirkkaassa valossa, mutta sisätiloissa kasvatettuna itään tai pohjoiseen päin oleva ikkuna on täydellinen.
Yleisiä ongelmia viljelyssä: tuholaiset ja taudit
Kurkuma on melko kestävä, vaikka on suositeltavaa kiinnittää huomiota kahteen vaiheeseen:
- Itämisen aikana: Juurakko voi helposti mätäneä, jos kosteutta on liikaa, tai homehtua, jos ympäristö on erittäin kylmä ja kostea.
- Yleisiä tuholaisia: Punkit ja kirvat voivat vaikuttaa siihen. Tarkasta lehdet säännöllisesti ja poista hyönteiset käsin. Voit myös käyttää luontaisia lääkkeitä, kuten neemöljyä, jos huomaat tartuntaa.
Tautien ja rikkaruohojen ehkäisemiseksi on hyvä käyttää multaa kerros (kuivat lehdet, ruohonleikkuujäte, olki) kasvin ympärille, mikä kontrolloi lämpötilaa ja kosteutta.
Milloin ja miten kurkumaa korjataan?
Kurkuma on yleensä sadonkorjuuvalmis 7–10 kuukauden iässä Istutuksen jälkeen. Optimaalinen aika sadonkorjuulle on, kun lehdet ja varret alkavat kellastua ja kuivua, mikä osoittaa, että kasvi on siirtynyt lepotilaan ja juurakot ovat saavuttaneet maksimikokonsa.
Sadonkorjuussa ei ole mysteeriä: pidä varsista tiukasti kiinni ja vedä varovastiJuurakot tulevat suhteellisen helposti esiin vetämällä pohjasta. Jos kasvatat ruukussa, voit kallistaa sen ylösalaisin poistaaksesi kaikki juurakot helposti vahingoittamatta niitä.
Kaikkia juurakoita ei tarvitse kerätä; voit jättää osan ruukkuun tai maahan kasvamaan ensi kaudella ja siten lisätä tulevaa satoa.
Kurkuman puhdistaminen ja valmistaminen sadonkorjuun jälkeen
Kun juurakot on korjattu:
- Leikkaa varret noin kaksi senttimetriä juurakoiden massan yläpuolella.
- Pese hyvin hanan alla poista multa ja anna sen kuivua muutaman tunnin ajan viileässä, tuuletetussa paikassa.
- Kuivaa juurakot muutama päivä ennen säilytystä, jos et aio käyttää niitä heti.
Kuinka säilyttää tuoretta kurkumaa
- Jääkaappi: Säilytä tuoreita juurakoita ilmatiiviissä pussissa tai rasiassa. Tällä tavoin ne säilyvät täydellisesti kuukausia (asiantuntijoiden mukaan jopa 6 kuukautta).
- Jäätyminen: Voit pakastaa juurakot kokonaisina tai pilkottuina. Ne säilyvät hyvin, ja voit käyttää tarvitsemaasi milloin tahansa.
Kotitekoisen kurkumajauheen valmistus
Saada kurkumajauhe laatua, noudata näitä yksinkertaisia ohjeita:
- Keitä puhtaat juurakot vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä ja niihin saa helposti pisteitä (45–60 minuuttia koosta riippuen).
- Anna sen jäähtyä ja hiero se ihoon. sormillasi sen irrottamiseksi (tämä on valinnainen).
- Leikkaa juurakot ohuiksi viipaleiksi ja anna niiden kuivua perusteellisesti auringossa tai kuivaa kuivausrummussa noin 60 °C:ssa (voit käyttää myös uunia alhaisessa lämpötilassa). Odota, kunnes ne ovat täysin kuivia ja helposti kosketettavia.
- Jauha kuivatut juurakot kahvimyllyllä, tehokkaalla tehosekoittimella tai morttelissa, kunnes haluttu jauhe on saatu.
Käytännön neuvoja: Kurkuma värjää pintaa voimakkaasti, joten käytä käsineitä, jos et halua käsiesi kellastuvan. Saatu jauhe tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa viileässä ja pimeässä paikassa.
Lisäsuosituksia onnistuneeseen viljelyyn
- Jos kyseessä on ensimmäinen vuotesi ja kasvatat sisällä tai leudossa ilmastossa, voit jättää osan juurakoista ruukkuun ja leikata kuolleet varret pois; kasvi versoaa vahvempana seuraavana kautena.
- Muista poistaa rikkaruohot ja levittää multaa kosteuden ylläpitämiseksi ja ravinteiden kilpailun estämiseksi.
- Jos haluat moninkertaistaa satosi, säästä suurimmat ja terveimmät juurakot istutettavaksi uudelleen ensi kaudella.
Kurkumaa ei ole ainoastaan helppo kasvattaa ja se on erittäin palkitsevaa, vaan se lisää myös koristearvoa kotiisi tai puutarhaasi trooppisen lehdistön ja upeiden kukkien ansiosta. Sen käyttö ruoanlaitossa on yhtä monipuolista kuin terveellistäkin: voit nauttia curryista, haudukkeista ja resepteistä, joissa on erehtymättömän raikas kosketus, jonka vain vastakorjattu tai itse tehty kurkumajauhe voi tarjota.
