Kaikki kiinankaalin kasvattamisesta
El kiinankaalin viljely, tunnetaan myös Bok Choy, on saavuttanut suosiota viime vuosina paitsi Aasiassa, myös Euroopassa ja Amerikassa. Tämä vihannes, perheestä brassicaceae, arvostetaan sekä maun että ravitsemuksellisten etujen vuoksi. Tässä artikkelissa tutkimme yksityiskohtaisesti kiinankaalin kasvattamista sekä sen maaperä- ja ilmastovaatimuksia, lajikkeita, hoitoa ja tuholaisia muiden tärkeiden näkökohtien ohella. Jos olet kiinnostunut oppimaan lisää aiheesta kiinankaalin viljely, Tämä artikkeli on sinulle.
1. Kiinankaalin alkuperä
Kiinankaali on peräisin Kaukoitä. Sitä on viljelty Kiinassa vuosisatojen ajan, ja sen kulutus levisi Japaniin 1800-luvun lopulla. Nykyään sen viljely on laajentunut monille maailman alueille, myös Eurooppaan, missä sen suosio on kasvanut terveellisiä vaihtoehtoja ruokavalioonsa etsivien kuluttajien keskuudessa.
2. Taksonomia ja morfologia
Kiinankaali kuuluu sukuun Cruciferae ja sen tieteellinen nimi on Brassica campestris L. sp. pekinensis. Se sekoitetaan usein rooma-salaattiin, koska sen ulkonäkö on hyvin samanlainen. Sen lehdet ovat pystysuorat, niissä on pitkä terä ja näkyvät suonet. The morfologia Kasville on ominaista:
- Aluksi pystyt lehdet, jotka myöhemmin muodostavat koveran muodon.
- Kasvujakso, joka vaihtelee 70 ja 90 päivän välillä kylvystä sadonkorjuuseen.
- Se on kaksivuotinen kasvi, joka kukkii keväällä.
3. Edafoklimaattiset vaatimukset
Vaatimukset edafoklimaattinen ovat ratkaisevan tärkeitä kiinankaalin onnistuneelle viljelylle. Tämä kasvi on herkkä äärimmäisille lämpötiloille. Huomioon otettavat näkökohdat ovat:
- lämpötila: Ihanteelliset lämpötilat sen kehittymiselle ovat 18-20 celsiusastetta. Alle 8 asteen lämpötila voi aiheuttaa kasvin halvaantumisen.
- Lattia: Suositellaan keskirakenteista, huokoista, kosteutta säilyttävää maaperää. Optimaalisen maaperän pH:n tulee olla välillä 6.5-7.
- Kosteus: Kiinankaali tarvitsee jatkuvasti kosteaa maaperää. Kuivuuden aikana riittävä kastelu on välttämätöntä vesistressin välttämiseksi.
4. Kiinankaalin lajikkeet
On olemassa useita lajikkeita kiinankaalia, joista jokaisella on erityisiä ominaisuuksia. Jotkut eniten viljellyistä ovat:
- Asten: Sylinterimäinen pää, vihreä terä ja lehtilehti, erittäin varhainen kasvu.
- Misuka: 68-72 päivän sykli, vihreät lehdet ja pitkänomainen pää, kestää polttoa.
- HM, Yakami: Munamainen pää ja tummanvihreät lehdet, 70 päivän kierto.
- Shanghai: Neliömäinen pää, hometta ja naurisvirusta kestävä, ihanteellinen sadonkorjuuseen talvella tai keväällä.
5. Lannoitus ja kompostointi
Kiinankaali on sato, joka vaatii suuren määrän typpeä. Maaperän valmistelun aikana on suositeltavaa levittää:
- 50 g/m² 8-15-15 kompleksilannoitetta.
- 15 g/m² kaliumsulfaattia.
- 20 g/m² magnesiumsulfaattia, jos tasot ovat alhaiset.
Pintakäsittelyssä lannoitteita voidaan levittää 15 vuorokautta kylvöstä alkaen käyttämällä ammoniumnitraattia ja kaliumnitraattia annoksella 10 g/m².
6. Tuholaiset ja taudit
Kiinalaisen kaalin viljelyssä on useita haasteita. rutot ja sairaudet jotka voivat vaikuttaa merkittävästi tuotantoon. Tärkeimmät ovat:
6.1 Tuholaiset
- Lehtikaivostyöntekijät (Liriomyza trifolii): Ne aiheuttavat vaurioita syömällä lehtiä, mikä voi johtaa kasvin heikkenemiseen.
- kaaliperho (Chorthophilla brassicae): Ne voivat tuhota kasvin pääsilmun, mikä vaikuttaa sen kasvuun.
- Kaalitoukka (Pieris brassicae): Näiden perhosten toukat ovat vastuussa lehtien vaurioista, mikä voi vaarantaa tuotannon.
6.2 Sairaudet
- Alternaria (Alternaria brassicae): Mustia täpliä lehdissä, jotka vaativat ennaltaehkäiseviä hoitoja 7-10 päivän välein.
- Hometta (Peronospora brassicae): Se aiheuttaa pieniä keltaisia täpliä ja valkoista nukkaa lehtien alapuolelle.
7. Ravintoarvo
Kiinankaali on arvostettu sen ravintoarvosta. Jokaisessa 100 grammassa tuoretta tuotetta se sisältää:
| koostumus | Arvo per 100 g |
| Vesi (%) | 95 |
| Proteiinit (g) | 1.2 |
| Rasvat (g) | 0.8 |
| Hiilihydraatit (g) | 3 |
| kuidut (g) | 0.6 |
| Tuhka (g) | 0.7 |
| Kalsium (mg) | 43 |
| Fosfori (mg) | 40 |
| rauta (mg) | 0.6 |
| Natrium (mg) | 23 |
| kalium (mg) | 253 |
| A-vitamiini | 150 |
| Tiamiini (mg) | 0.05 |
| Riboflaviini (mg) | 0.04 |
| Niasiini (mg) | 0.26 |
| Askorbiinihappo (mg) | 25 |
Hänen takia vähäkalorinen sisältö y korkea kuitupitoisuus, on ihanteellinen ihmisille, jotka haluavat säilyttää a dieta saludable. Tämä tekee siitä myös erinomaisen liittolaisen a tasapainoinen ruokavalio.
8. Kiinankaalin kulinaariset käyttötavat
Kiinalaista kaalia voidaan käyttää useilla tavoilla:
- Raaka salaateissa.
- Keitetään keittoihin ja muhennoksiin.
- Paistettu muiden vihannesten tai lihan kanssa.
Sen monipuolisuus keittiössä tekee siitä suositun valinnan monissa resepteissä tarjoten ainutlaatuisen maun ja rapean koostumuksen. Se on yleinen aasialaisessa keittiössä, jossa sitä käytetään usein ruoissa, kuten Kimchi, erittäin suosittu fermentoitu ruokalaji Koreassa.
Kiinankaalin kasvattaminen ei ole vain haaste maanviljelijälle, vaan myös mahdollinen terveellisen ja herkullisen ruoan lähde pöytään. Asianmukaisella hoidolla ja suotuisassa ympäristössä kasvatus voi olla erittäin onnistunut. Maataloudesta kiinnostuneille kiinankaalin kasvattaminen tarjoaa mahdollisuuden monipuolistaa satoaan ja tarjota kuluttajille tuoreita tuotteita. Niiden vaatimusten sekä tuholaisten ja tautien hallinnan tunteminen on välttämätöntä onnistuneen sadon varmistamiseksi.
